知识点：当人们踩到香蕉皮后，在人体压力的作用下，无数层的细胞破裂，水分大量溢出，减小了人和香蕉皮、香蕉皮和地面的摩擦力，也就增加了人滑倒的风险，但有风险并不意味着一定会摔倒。

　　有一个超级冷的脑筋急转弯：狐狸为什么容易摔倒啊？因为它脚滑（狡猾）。那人在马路上为啥爱摔倒呢？呵呵，因为踩了香蕉皮啊。那么，踩到香蕉皮真的很容易摔倒么？答案是：不一定，要看你穿的什么鞋，踩到的是香蕉皮的哪一面，以及香蕉皮的新鲜程度。

　　是的，没错，问题讲到这儿，已经到了很专业的阶段。我们先来看看香蕉皮的结构，按植物学的定义，香蕉皮属于果皮，包裹着果肉(植物学上叫种皮)和种子，现代香蕉都是杂交之后的三倍体产物，种子发育不良甚至不发育，但果皮依旧存在。在显微镜下看，香蕉皮是由无数层的细胞堆积而成的，这些细胞充满水分，从里到外愈发的致密，最外层还会有类似蜡质的物质分泌以阻止细菌入侵。而踩到香蕉皮会滑倒，正和这些细胞有关，当人们踩到香蕉皮后，在人体压力的作用下，无数层的细胞破裂，水分大量溢出，减小了人和香蕉皮、香蕉皮和地面的摩擦力，也就增加了人滑倒的风险，但有风险并不意味着一定会摔倒。
　　喜欢研究各种怪问题的美国科学家做过一个统计，假如香蕉皮是新鲜的，那么人踩到之后摔倒的几率并不大，这是因为虽然压力会让细胞破裂，释放出水分，但在水分多到把摩擦力减小到可以摔倒的程度之前，我们的脚就已经离开香蕉皮了。可是，如果香蕉皮不新鲜，摔倒的几率将会大大增加，此时香蕉皮因为腐烂作用，已经释放出了足够的水分，而且它本身也已经变得黏糊糊的，很容易填满鞋底起防滑作用的沟壑，踩上去就会及其容易摔倒。

　　在“踩到香蕉皮会摔倒”这个说法里，除了香蕉本身的问题外，媒体的推动也不容小视，因为很多广为流传的搞笑视频都用过这个桥段，慢慢的大家也都接受了“踩到香蕉皮会摔倒”这个说法了。
　　当然，即使踩到香蕉皮不一定会摔倒，科学家们也还是不建议把香蕉皮扔的满大街都是，影响市容是一方面，更重要的是，香蕉皮极易滋生细菌。虽然香蕉皮有一层蜡状物质阻止细菌入侵，但剥开的香蕉皮内侧没有保护层，而且构成香蕉皮的细胞不能坚持很长时间，很容易被细菌侵蚀。更不幸的是，香蕉皮不但不像苹果皮那么薄，它是很厚的一层皮，足够细菌吃很久，而且香蕉皮富含营养，除了糖、蛋白质、纤维素等物质外，还有大量的镁、磷、锌、氨基酸等营养物质，简直就是细菌不可多得的美餐。综合种种因素，导致了大马路上的香蕉皮会成为城市健康的一大隐患。

　　所以，“吃剩的瓜果皮核扔进垃圾桶”这句老话还是要听的，如果你实在舍不得扔，香蕉皮可以做一味很好的中药，其干品加上火炭母一起煲水，再加适量红糖调味，喝了就可以治口腔发炎以及通便，另外，用香蕉皮来擦拭皮鞋、皮衣、皮制沙发等皮件，还有永葆皮制品光泽、延长皮制品“寿命”的作用。
　　除此之外，香蕉皮的功用还有很多，比如香蕉皮的蕉皮素可以抑制细菌和真菌的滋生，因此可以用香蕉皮来治疗皮肤瘙痒；涂抹香蕉皮可以治疗手足皮肤皲裂等。

转载自“科普中国-科学原理一点通”
作者： 单少杰
责任编辑: 宋金玉